Bahan untuk membuat Mie
- 1 Kilogram Tepung Terigu
- 3 btr Telur ayam
- 1 Sdt Garam
- Air Hangat Secukupnya
Masukan semua bahan mie, aduk hingga rata dan uleni sampai menjadi adonan. Setelah adonan tidak lagi lengket, cetak adonan tersebut dengan mesin pencetak mie, kemudian dipotong.
Bahan untuk Bumbu Mie Ayam:
- 5 siung Bawang putih cincang
- 2 siung Bawang merah cincang
- 10 sdm Minyak goreng
- 1 gelas Kaldu ayam
- 2 sdm Garam
- ¼ sdt Merica
- ¼ sdt Ketumbar halus
Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Lalu masukkan kaldu ayam, garam, merica dan ketumbar. Masak hingga mendidih.
Bahan Ayam Cincang:
- Daging ayam secukupnya, potong bentuk dadu
- 1 siung Bawang putih
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Daun bawang
- Minyak goreng secukupnya
- 1/2 gelas Kaldu
Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukan ayam, kemudian tambahkan kaldu, daun bawang, garam dan gula. Dengan api kecil masak hingga matang.
Bahan untuk Kuah Mie Ayam:
- Kaldu ayam
- Daun bawang
Cara Membuat Kuah Mie Ayam :
Rebus kaldu ayam hingga mendidih, kemudian masukan daun bawang.
Bahan Pelengkap Mie Ayam :
- Sawi rebus
- Kerupuk Pangsit
- Sambal
- Saus
- Kecap asin
- Bakso
Rebus mie sampai matang, tiriskan. Masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan 1 sendok makan bumbu, lalu aduk. Beri olahan ayam cincang tadi, dan tambahkan semua pelengkapnya. Tuangkan kuah diatas mie, bisa juga kuah dihidangkan secara terpisah.